엉겅퀴 꽃술 (野紅花酒)

엉겅퀴 꽃술 담그는 방법

(1) 엉겅퀴 꽃은 7월부터 핀다. 꽃의 꼭지 부근을 잘라 꽃을 딴다.  
     꽃에 까시가 있으므로 두꺼운 장갑이 필요하다

(2) 활짝 핀 꽃을 상하지 않도록 딴다.
     개화직후 반쯤 피었을 때가 가장 좋으며
     활짝 핀 것은 까지는 괜찮은데 꽃이 시들기 시작하는 것은 좋지 않다.

(3) 딸때 더렵혀 지지 않게 주의하고 씻지 않은 채로 시들기 전에 용기에 넣는 것이 좋다.

(4) 물로 씻어야 한다면 씻고 난 후 물기를 충분히 빼야 한다.
     물이 들어가면 곰팡이가 피기 쉽습니다.

(5) 항아리 용기의 70 % 이상은 꽃을 채우지 말 것

(6) 설탕(또는 꿀)을 넣고,,,, 술(소주)은 꽃잎이 충분히 잠기도록 붓는다.

(7) 소주를 부어 넣으면 꽃이 뜨면서 소주 위로 올라 온다. 무거운 돌을 위에 놓아 두어도 좋다.

(8) 3개월 후 병에서 술을 따라내고 따른 술을 1개월이상 다시 숙성 시켰다가 마시면 좋다.

(9) 1년 이상 장시간 보관하였다가 마시는 것이 더욱 좋다.

 

 



 첨 본 노란 엉겅퀴 꽃

 





 엉겅퀴 꽃

 



 엉겅퀴 꽃 술